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上海市食品藥品監(jiān)管局加強元旦春節(jié)期間食品安全監(jiān)管工作
為確保2010年元旦春節(jié)期間食品安全,日前,上海市食品藥品監(jiān)督管理局下發(fā)《關于做好2010年元旦春節(jié)期間食品安全監(jiān)管工作的通知》,要求全市餐飲服務提供單位嚴格執(zhí)行《食品安全法》要求,落實預防和控制集體性食物中毒措施,節(jié)日期間承擔一次性消費5桌以上的宴席餐飲單位繼續(xù)實行申報備案制度;承辦宴席、年夜飯的單位按照《大型宴席食品安全消費指南》、《餐飲業(yè)規(guī)范化管理指南》要求,科學設計宴席菜譜,降低宴席食品安全風險,防止超負荷經營。外賣套菜和半成品的,要落實操作規(guī)程,嚴格控制加工時間,妥善控制食品保存溫度,防止生熟交叉污染,做好宣傳工作。郊區(qū)農家樂要設立必要的衛(wèi)生設施設備,建立相關衛(wèi)生制度,做好操作人員健康檢查和培訓,要加強對原料質量檢查食物要燒熟煮透,隔餐食品回燒,冷菜加工要防止交叉污染,餐飲具要清洗消毒。
食品藥品監(jiān)管部門還將對重點產品、重點單位和重點區(qū)域,加強食品安全巡回檢查,嚴厲打擊各種違法犯罪行為,保護人民群眾身體健康和生命安全。
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