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　　夏季是食物中毒事件的易發(fā)、高發(fā)季節(jié)，為切實(shí)加強(qiáng)食品安全監(jiān)管，保障公眾飲食安全和身體健康，有效預(yù)防食源性疾病發(fā)生。安徽省池州市貴池區(qū)市場監(jiān)管局立足職能，決定自即日起至8月底結(jié)束，開展為期1個月的糕點(diǎn)類食品安全專項(xiàng)檢查。

　　一是查生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)。查是否具備相應(yīng)食品生產(chǎn)加工資質(zhì)，生產(chǎn)加工場所及儲存場所環(huán)境衛(wèi)生狀況具備的環(huán)境條件以及從業(yè)人員健康管理是否符合要求；是否落實(shí)原輔料進(jìn)貨查驗(yàn)、生產(chǎn)過程控制、出廠檢驗(yàn)、不合格食品處理及召回等食品安全制度；是否存在超范圍、超限量使用食品添加劑、使用過期原料和回收食品原料等食品生產(chǎn)違法行為；原輔料驗(yàn)收貯存是否符合要求，采購索票索證、生產(chǎn)和銷售各項(xiàng)記錄是否真實(shí)并具有可追溯性。

　　二是查經(jīng)營環(huán)節(jié)。查是否具備相應(yīng)食品經(jīng)營資質(zhì)，證照是否在醒目位置公示；食品的進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度是否落實(shí)；食品貯存條件、臨近有效期及過期食品處置、標(biāo)簽標(biāo)識管理是否符合要求；是否銷售存在摻假摻雜、腐敗變質(zhì)、及過期食品現(xiàn)象；采購、經(jīng)營和銷售各項(xiàng)記錄是否真實(shí)并按要求保存完整。對檢查中發(fā)現(xiàn)存在問題的食品經(jīng)營單位將依法嚴(yán)厲查處，切實(shí)保障群眾食品消費(fèi)安全，維護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益。

　　除此之外，該局還組織蛋糕經(jīng)營單位從業(yè)人員開展關(guān)于食品添加劑相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)和《食品安全法》相關(guān)知識的宣傳教育，切實(shí)強(qiáng)化其食品安全意識，自覺做到誠信經(jīng)營，規(guī)范經(jīng)營。

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