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　　中國(guó)食品藥品網(wǎng)訊 近日，福建省廈門市食安辦組織“月月十五查餐廳”檢查組，對(duì)廈門火車站旁火鍋店開(kāi)展突擊檢查。

　　此次檢查重點(diǎn)聚焦食品安全保障是否到位，以及后廚工作人員的操作流程是否始終合規(guī)。參與此次“月月十五查餐廳”活動(dòng)的人員包括思明區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員、區(qū)人大代表、區(qū)政協(xié)委員以及街道包保干部。

　　思明區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員深入一家火鍋店后廚，檢查發(fā)現(xiàn)相關(guān)器具實(shí)行色標(biāo)管理情況較好，針對(duì)餐飲具洗消、保潔情況重點(diǎn)檢查，并對(duì)食材加工、貯存環(huán)節(jié)進(jìn)行細(xì)致檢查。檢查中發(fā)現(xiàn)后廚地面有積水，執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)督促商家改正。在另一家火鍋店，執(zhí)法人員對(duì)食材貯存、加工處理以及餐飲具清洗消毒環(huán)節(jié)進(jìn)行檢查。執(zhí)法人員隨機(jī)抽查了從業(yè)人員健康證明，發(fā)現(xiàn)該店已全面實(shí)行電子化統(tǒng)一管理，所有證件均在有效期內(nèi)，符合要求。檢查中，執(zhí)法人員提醒火鍋店工作人員，半成品在貯存時(shí)要及時(shí)覆蓋保鮮膜，避免交叉污染。

　　本次行動(dòng)還組織第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)現(xiàn)場(chǎng)對(duì)店內(nèi)食材進(jìn)行快速檢測(cè)，抽取蝦滑、黃牛肉、娃娃菜、花菜等9批次食材進(jìn)行農(nóng)獸藥殘留量檢測(cè)，結(jié)果均為合格。（通訊員 毛志超）

(責(zé)任編輯：常靖婕)