祁陽曲米魚：紅紅火火 味香意美
- 2018-02-09 13:16
- 作者：劉佩
- 來源：中國健康傳媒集團-中國食品藥品網(wǎng)
曲米魚是湖南省永州市祁陽縣傳統(tǒng)名菜之一，源于祁陽縣白水鎮(zhèn)肖家村鎮(zhèn)一帶。
制作曲米魚，先將鮮魚加鹽、瀝干水，再放入紅曲米、紅辣椒粉、料酒等佐料，拌勻蒸熟即可。
曲米魚外表色澤鮮紅，寓意日子紅紅火火、年年有余；味道香辣可口，是祁陽人春節(jié)必備的一道菜。
（廣東省東莞市食品藥品檢驗所 劉佩）
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