“咖啡致癌”的謠言一時讓一眾網(wǎng)友“驚掉下巴”。在謠言和真相賽跑的過程中，辟謠的信息逐漸占據(jù)了上風，很快便將不實信息“打回原形”。這次的“智商稅”公眾不交。

　　熱議程度：★★★★☆

▍事件概述

　　綜合國外媒體報道，加州洛杉磯高等法院3月29日裁定，包括星巴克在內(nèi)的約90家咖啡零售商，日后必須在其咖啡包裝上寫上警告字句，提醒消費者咖啡中可能含有致癌成分丙烯酰胺。據(jù)悉，這場訴訟由非營利組織毒理學教育和研究委員會根據(jù)加州65號提案提出，已經(jīng)歷時八年。法官表示星巴克等咖啡經(jīng)銷商未能證明這些物質(zhì)對人體沒有風險，所以做出此裁決?？Х冉?jīng)銷商可以在4月10日前提出異議。不久后，朋友圈被“咖啡致癌警告”刷屏，同時也引起部分公眾的恐慌。

　　針對判決結(jié)果，全美咖啡行業(yè)協(xié)會發(fā)布公告表示，整個咖啡行業(yè)目前正在考慮各項應對措施，包括繼續(xù)提出上訴及采取進一步的法律行動。在咖啡產(chǎn)品上貼上致癌警告標簽將會是一個誤導消費者的行為。受此次影響最大的星巴克對于美國加州法院的判決并未做直接的反饋，而是指向全美咖啡行業(yè)協(xié)會公告。在接受媒體采訪時，星巴克表示，始終堅持為顧客提供高品質(zhì)及安全可靠的食品與飲料。

圖1 “星巴克咖啡致癌”輿情走勢圖

▍輿情走勢

　　從整體輿情走勢看，如圖1所示，相關(guān)的輿情呈“山峰式”發(fā)展特征，且高度活躍期時間長達3天。

　　第一階段，國內(nèi)外媒體開始報道加州洛杉磯高等法院裁定，謠言興起

　　3月30日，新浪網(wǎng)、鳳凰網(wǎng)均以《咖啡可能致癌！加州法院下令星巴克等貼上警告標簽》為題報道了洛杉磯一家法院的裁決，要求星巴克和其他咖啡公司在加州銷售的咖啡產(chǎn)品必須貼上癌癥警告標簽。

　　在微信平臺上，微信公眾號“圣地亞哥華人資訊”“yayap2000”“新加坡獅城論壇”等公眾號均客觀報道了加州法院裁定的具體情況。此外，還有一些公眾號利用駭人聽聞的標題發(fā)布相關(guān)消息。如微信公眾號“澳洲Mirror”發(fā)布了題為《星巴克最大丑聞曝光，全球媒體刷屏！我們喝進嘴里的咖啡，竟然都是這種東西…》的文章。該文發(fā)出數(shù)小時后，閱讀量迅速突破10萬。與此同時，新浪微博上，@環(huán)球市場播報、@全景網(wǎng)、@大公報-大公網(wǎng)發(fā)布的相關(guān)信息均受到網(wǎng)民高度關(guān)注。“星巴克致癌”的話題被推向風口浪尖，大批公眾號、媒體和個人紛紛跟進，在社交媒體引發(fā)傳播風暴，引起部分網(wǎng)民恐慌。

　　第二階段，辟謠和科普文章大量涌現(xiàn)，各方回應，信息量達到高潮

　　3月31日，澎湃新聞網(wǎng)發(fā)表《咖啡中含丙烯酰胺致癌物？專家：劑量不大，每天一兩杯可照喝》，東方網(wǎng)發(fā)表《喝星巴克咖啡會致癌？專家：每天至少喝三百杯以上才致命》、新華網(wǎng)發(fā)表《記者調(diào)查：“咖啡致癌”風波始末》等進行辟謠，文章指出，咖啡和很多食物中都含有丙烯酰胺，但是劑量不大，公眾無需驚慌。央視網(wǎng)、經(jīng)濟觀察網(wǎng)、央廣網(wǎng)等主流媒體紛紛加入辟謠陣營。

　　在微信平臺上，“丁香醫(yī)生”“丁香園”“果殼網(wǎng)”等紛紛發(fā)表辟謠文章。文章指出，綜合來看，丙烯酰胺在人體的致癌風險依然是有爭議的，試驗結(jié)論不明確，對于正常人類，咖啡是可以放心喝的。微博平臺上，@營養(yǎng)師顧中一、@Mars張京、@鐘大廚在江湖等微博大V紛紛發(fā)表科普文章。大多數(shù)網(wǎng)民表示需要理性看待，拋開劑量談毒性都是耍流氓，也有部分網(wǎng)民態(tài)度輕松，對“咖啡致癌說”進行調(diào)侃。

　　與此同時，美國咖啡學會發(fā)布公告表示，在咖啡產(chǎn)品上貼上致癌警告標簽將會是一個誤導消費者的行為。星巴克中國發(fā)表媒體聲明，稱對于法院的裁決，全美咖啡行業(yè)協(xié)會已發(fā)公告。

　　“咖啡致癌”的輿情進一步升溫，各種信息交織，信息量于4月2日達到監(jiān)測期的最高峰。

　　第三階段：媒體發(fā)表評論進行反思，輿論趨于理性，信息量逐漸走低

　　媒體和網(wǎng)民開始反思謠言興起的原因，并呼吁打擊謠言。如4月3日，科學網(wǎng)發(fā)表《信息碎片化：專家談咖啡“致癌”引發(fā)恐慌》，人民網(wǎng)發(fā)表《“咖啡致癌”？健康謠言何時休》等文章認為，導致媒體和大眾對食品健康相關(guān)信息缺乏正確理解的原因，在于缺乏系統(tǒng)性的觀念教育和科學思維。要想擠壓謠言的生存空間，除了要提高公眾的科學健康理念，加強對資訊的甄別能力外，也要加大對造謠者和惡意傳謠者的懲罰力度，提高各類媒體和社交平臺的謠言識別能力。至此，“咖啡致癌風波”逐漸平息。

▍輿情點評

　　縱觀此次輿情的發(fā)生發(fā)酵，加州法院的判決固然是消息的源頭，但經(jīng)過國內(nèi)社交媒體上的二次傳播，信息卻越來越失真。原本判決的不只是星巴克一家企業(yè)的咖啡需要貼上警示標示，還有綠山咖啡等90余家企業(yè)。但是在傳播中卻逐漸演變成“星巴克最大丑聞”“星巴克須貼咖啡致癌警告”等，使得星巴克中國不得不發(fā)出聲明以正視聽。星巴克的回應沒有急于與此事撇清關(guān)系，而是借助行業(yè)協(xié)會的聲明來證明自己的清白，也獲得了輿論的普遍支持。這起由國外波及到國內(nèi)的食品安全輿情事件，也提示我們要重視對國外食品安全信息的監(jiān)測。

　　從傳播過程來看，本次事件在微信、微博等社交媒體的傳播量遠遠高于傳統(tǒng)媒體。在謠言傳播中，一些專門關(guān)注國外信息的自媒體發(fā)揮著重要作用，如@北美省錢快報、@環(huán)球市場播以及“澳洲Mirror”等，而在辟謠的過程中，權(quán)威媒體、行業(yè)媒體以及科普大V等是主力軍，此外，擁有眾多擁躉的明星科普專家也在其中發(fā)揮著重要作用。此次輿情雖然活躍時間較長，在謠言和真相賽跑的過程中，辟謠的信息逐漸占據(jù)了上風，很快便將不實信息“打回原形”。另外，對于謠言還要疏堵結(jié)合進行治理。除了大張旗鼓的辟謠，進行理性疏導外，掐斷謠言的源頭也很重要，如封閉傳謠的微信公眾號等。同時，從此次網(wǎng)民的反應來看，許多網(wǎng)民并沒有被相關(guān)信息所誤導，輿論凸顯了理性的一面。